كيفية تعويد الطفل على الاكل الصحي للاطفال

التغذية الجيدة تبدأ في وقت مبكر

يمكن أن تؤثر تجارب الأكل المبكرة للأطفال على طريقة تناولهم مع تقدمهم في السن. لهذا السبب من المهم جدًا تعريفهم بالأطعمة الصحية من البداية.

الاكل الصحي للاطفال : ما الأطعمة التي يجب أن أقدمها لطفلي أولاً؟

عندما يبلغ الأطفال حوالي 6 أشهر من العمر ، يمكنك البدء في تعريفهم على الأطعمة والمشروبات بخلاف حليب الأم وحليب الأطفال. بالنسبة لمعظم الأطفال ، لا تحتاج إلى إدخال الأطعمة بترتيب معين .

بحلول الوقت الذي يبلغ فيه الأطفال 7 أو 8 أشهر ، يمكنهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة من مجموعات غذائية مختلفة. يحتاج طفلك إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن لينمو بشكل صحي وقوي.

حاول صنع لعبة من الأطعمة الملونة المختلفة على طبق طفلك.

حاول صنع شكل محبب من الأطعمة الملونة المختلفة على طبق طفلك.

 وفيما يلي بعض الأمثلة على ذلك:

• الفواكه: الموز والفراولة والكمثرى والبرتقال والبطيخ والأفوكادو
• الخضار: السبانخ المطبوخة ، الجزر ، البازلاء ، البطاطا الحلوة ، أو البنجر
• الحبوب الكاملة: الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو البسكويت أو الباستا
• اللحوم: قطع طرية صغيرة من اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج أو السمك أو الديك الرومي
• الألبان: الزبادي أو الجبن (المبستر فقط)

الاكل الصحي للاطفال : المشروبات مهمة جدا!

عندما يكون عمر طفلك بين 6 و 12 شهرًا ، يمكنك تقديم:

• ماء (4 إلى 6 أونصات في اليوم)
• حليب الأم (إذا كنت لا تزالين مرضعة) أو حليب الأطفال

بمجرد أن يبلغ طفلك من العمر 12 شهرًا ، يمكنك البدء في تقديم حليب البقر المدعم.

الاكل الصحي للاطفال : الاطعمة التي يجب تجنبها:

تجنب إعطاء أطعمة ومشروبات معينة  للأطفال دون سن 12 شهرًا. 

تشمل الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها ما يلي:

• العسل. يمكن أن يسبب نوعًا خطيرًا من التسمم الغذائي يسمى التسمم الغذائي في الأطفال دون سن 12 شهرًا.
• المشروبات أو الأطعمة غير المبسترة. قد تعرض هذه العناصر طفلك لخطر الإصابة ببكتيريا الإشريكية القولونية ، وهي بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب الإسهال الشديد. تشمل الأطعمة غير المبسترة الشائعة الحليب الخام أو العصير أو الزبادي أو الجبن.
• حليب البقر المدعم. قد يعرض الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 شهرًا لخطر النزيف المعوي.
• عصير الفاكهة والمشروبات السكرية الأخرى. توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال ألا يشرب الأطفال العصائر بنسبة 100٪ أو مشروبات العصير مع المحليات المضافة قبل بلوغهم سن 12 شهرًا.

كن قدوة لهم! إن اتباع نظام غذائي صحي هو مثال جيد لأطفالك.

الاكل الصحي للاطفال : كن قدوة لطفلك :

بمجرد أن يبلغ الأطفال سن 12 شهرًا أو أكثر ، سوف يأكلون المزيد من الأطعمة التي تتناولها. إن اتباع نظام غذائي صحي  هو مثال جيد لأطفالك.

من المهم للأطفال والكبار على حد سواء الحد من الأطعمة الغنية بالصوديوم 

والسكريات المضافة .

يمكن أن يساعد تناول نظام غذائي صحي الأطفال في الحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجونها للنمو الصحي والتطور. بالنسبة للبالغين ، يمكن أن يساعد النظام الغذائي الصحي في الحماية من عدد من الأمراض المزمنة الخطيرة والمكلفة ، بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان والسمنة.

النظام الغذائي الصحي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون. 

الاكل الصحي للاطفال : وجبات مشبعة للرضع قبل النوم

• اكلات مشبعة للاطفال
• 5 وجبات خفيفة تجعل الأطفال ممتلئين لفترة أطول
• أكل الأطفال قبل النوم
• أكل يشبع الأطفال و هو نائم
• إذا بدا أن أطفالك يقضمون باستمرار ، فجرّب إحدى هذه الأفكار التي تقضي على الجوع
• هل أطفالك يتأوهون كثيرًا في الليل و في النهار..، “أنا جاااااااااائع!” بعد حوالي 15 دقيقة من تناولهم الطعام بالفعل؟

بصفتك أحد الوالدين ، يمكن أن يكون ذلك محبطًا حقًا – ولكن من المهم أيضًا معرفة سبب قولهم ذلك. يمكن للأطفال بالتأكيد أن يأكلوا بدافع الملل ، تمامًا كما يفعل الكبار.

لكن هناك مشكلة أخرى وهي أن ما يأكلونه قد لا يملأ معدتهم  في الواقع.

الوجبات الخفيفة مثل البسكويت المملح ، والوجبات الخفيفة من الفاكهة الصمغية ، و الغومي على شكل سمكة ، وحتى العديد من ألواح الجرانولا ببساطة لا تتمتع بقوة كبيرة للبقاء ، لذلك يكون الأطفال أكثر جوعًا في وقت أقرب.

 إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة ترضيهم ، فإليك خمس أفكار:

الجبن والخضروات :

في دراسة من جامعة كورنيل ، كان الأطفال الذين حصلوا على وجبة خفيفة من الجبن والخضروات راضين عن تناولهم لسعرات حرارية أقل من أولئك الذين تناولوا رقائق البطاطس. ربما يرجع السبب في ذلك إلى أن الجبن الغني بالبروتين والخضروات الغنية بالماء والألياف يعتبران أطعمة مشبعة بشكل طبيعي.

توست الأفوكادو :

في البحث ، أفاد البالغون الذين تناولوا نصف حبة أفوكادو على الغداء بأنهم أقل رغبة في تناول الطعام بعد خمس ساعات مقارنة بمن لم يتناولوا الأفوكادو. ولكن حتى جزء صغير الحجم يجب أن يكون مرضيًا للغاية لأن الأفوكادو غني بالدهون الصحية للقلب التي يمكن أن تمنع الجوع. انثر ربع الأفوكادو المهروس على قطعة من الخبز المحمص من الحبوب الكاملة لإضافة ألياف إضافية.

توت العليق ولبن الزبادي :

الفاكهة غنية بالألياف ، والتي تمتص الماء وتنتفخ أثناء مرورها عبر الجهاز الهضمي ، مما يجعلك تشعر بالشبع. توت العليق هي واحدة من أعلى الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، حيث تحتوي على 8 جرامات لكل كوب (أي حوالي ثلث ما يحتاجه الأطفال في سن المدرسة طوال اليوم). إذا لم يكن طازجًا ، احصل على التوت المجمد (فقط تأكد من أنه لا يحتوي على سكر مضاف). أضفها إلى الزبادي الغني بالبروتين.

الفشار او البوشار :

الفشار مصدر لذيذ للحبوب الكاملة. في إحدى الدراسات التي أجريت على البالغين ، أفاد أولئك الذين تناولوا ستة أكواب من الفشار أنهم شعروا بالرضا أكثر من أولئك الذين تناولوا كوبًا واحدًا فقط من رقائق البطاطس – كما تناولوا سعرات حرارية أقل عند تناول وجبة بعد ذلك. الفشار كبير الحجم ، والذي يراه الدماغ على أنه ممتلئ أكثر. تخطي فشار الميكروويف المعبأ واصنعه بنفسك على الموقد – إنه بسيط!

كما ان وجبة من نشاء الذرة تعطي الطفل شعوراً بالشبع طوال الليل…

المكسرات و زبدة البندق :

تحتوي المكسرات على البروتين والدهون والألياف ، وكلها عناصر مغذية مشبعة. في البحث ، كان البالغون الذين تناولوا الجوز في وجبة الإفطار أقل جوعًا في الغداء من أولئك الذين لم يتناولوها. يمكنك تقديم المكسرات مباشرة أو إقرانها بالفواكه المجففة ، أو مزج المكسرات أو زبدة الجوز في عصائر السموذي. ميزة أخرى: في دراسة نشرت في مجلة Nutrition Research ، عندما كان الأطفال والآباء يأكلون اللوز بانتظام ، تحسنت جودة نظامهم الغذائي بشكل عام وكان لديهم تغييرات صحية في بكتيريا الأمعاء. (فقط تذكر أن المكسرات الكاملة تشكل خطر الاختناق للأطفال دون سن الرابعة)..

الاكل الصحي للاطفال : كيف اجعل طفلي يأكل الخضار و الفواكه

• كيف أحبب طفلي بأكل الخضار
• ابني لا يحب الفواكه
• ولدي يكره الخضروات

لا يجب أن تكون محاولات جعل الأطفال يأكلون المزيد من الخضار و الفواكه …مثل المعركة.

يمكنك تجربة الكثير من الطرق الإبداعية لتقديم الخضار والفواكه للطفل و جعله يأكل منها.

نصائح لجعل الطفل و الرضيع يحب و يأكل الخضار و الفواكه :

اطلب من الطفل مشاركتك العمل و تحضير الطعام في المطبخ:

اصطحب الأطفال أيضاً إلى سوق الخضار والفواكه أو محل البقالة واطلب منهم اختيار الخضار والفواكه التي يحبونها.

دعهم يغسلون و يقشروا ويقطعوا شرائح الخضار و الفواكه بحسب عمر كل طفل و يساعدون في اختيار طريقة طهي وتذوق الصنف الذي يحبونه.

فمن المرجح أن يأكل الأطفال ما ساعدوا في صنعه.

ضع الخضار و الفواكه مع الأطعمة المفضلة عند الأطفال عندما يكون ذلك ممكناً :

إذا كان طفلك يحب البيتزا العادية مثلاً ، فاطلب منه أن يحاول إضافة نوع نباتي واحد إلى البيتزا.

لا يحب بعض الأطفال مزج الأطعمة – خاصة مع طعام يحبونه و يعتقدون أنه مثالي بالفعل.لكن البعض سيكون على استعداد للتجربة.

جهز أوعية من الخضار عند عمل البيتزا أو السلطة و دع العائلة كلها تأكل منها. قد يغري الطعام الأطفال عن طريق المرح خلال الأكل.

حضر الخضار بطريقة ممتعة:

بالنسبة للطفل الصغير ، فإن صنع الوجوه من الخضروات المقطعة قد يساعد في نقلها من الصحن إلى فم الطفل.

إن تسمية البروكلي “بالأشجار” أو “أدمغة” القرنبيط يمكن أن يجعلها محببة للطفل. كما أن جعل الطعام صغير الحجم يمكن أن يجعله أكثر ملائمة للأطفال.
 

لا تقاتل الطفل من أجل أكل الخضار و الفواكه :

عندما تشعر بالإحباط لأن طفلك لا يجرب الخضار و الفواكه، فقد يجلب ذلك الغضب الى الطفل ايضاً أو يجبره على ترك الوجبة كلها . لكن عليك مقاومة غضبك .

قد يؤدي إجبار الطفل على تناول شيء ما إلى تجنبه لاحقًا ، حتى عندما يصبح بالغًا. فإذا دفع طفلك صحنه بعيدًا ، فلا تغضب و تقبل الامر .

قدم في كل محاولة نوع خضرة واحدة جديدة بالإضافة إلى واحدة مألوفة سابقاً :

لا تربك طفلك بتقديم طبق كامل من الأطعمة التي لا يعرفها أو لا يحبها. اطلب منه تجربة خضروات جديدة قليلة في كل مرة.

اجعل الحصة الأولى صغيرة.

تأكد أيضًا من تقديم الأطعمة المألوفة الأخرى التي يحبها سابقاً بالفعل ، ونأمل أن تشمل على الأقل نوعاً واحداً من الخضار. بهذه الطريقة يمكنك تشجيعه على تجربة الطعام الجديد ، لكنكما تعلمان أنه سيكون لديه شيء يأكله إذا لم يتقبل الأصناف الجديدة.

لا تستسلم و لا تتخلى عن المحاولات :

إذا كنت قد قدمت البروكلي أو السبانخ لطفلك عدة مرات وكان شعوره أنها أشياء مقرفة … ، فلا تستسلم.

تتغير أذواق الأطفال مع نموهم و تقدمهم بالعمر. قد يضطرون إلى تجربة طعام جديد عشرات المرات قبل أن يعجبهم.

استفد من ضغط و تأثير الأخوة و الأصدقاء :

هل لطفلك صديق يحب المغامرة في تناول الطعام؟ ادعوه لتناول العشاءمع طفلك وقدم لهم بعض الخضار الجديدة.

قد يعمل ضغط الأقران بطريقة جيدة ، وقد يكون طفلك أكثر ميلًا لتجربة طبق جديد إذا كان صديقه لديه الجرأة الكافية لتجربته أولاً.

جرب الخضروات مشوية :

في بعض الأحيان لا يحب الأطفال الخضار لأنها طرية جدًا أو طعمها قوي جدًا. جرب تحميصها للحصول على النكهة والملمس الذي سيحبه الأطفال. ستكون طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج – مثل البطاطس المقلية.

كما أنه يبرز الحلاوة الطبيعية في الخضار حتى لا يكون طعمها قويًا كما قد يحدث عندما تكون نيئة. جرب رشها بزيت الزيتون ورشها ببعض جبن البارميزان قبل وضعها في الفرن

قدمي الخضار مع انواع كريمة صحية :

قد يجعل التغميس الصحي للخضار (مع الحُمص مثلاً ) الخضروات النيئة أكثر جاذبية للأطفال. (لكن لا تقدمي الكريمة الحامضة أو الغموسات المصنوعة من المايونيز).

قدمي مجموعة من الجزر الصغيرة والبازلاء والخضروات الأخرى مع وعاء من الغمس اللذيذ. إلى جانب الحمص ، ابحث عن وصفة صحية لتتبيلة الرانش تستخدم لبن الزبادي العادي قليل الدسم بدلاً من المايونيز. يحب الأطفال التغميس بيديهم ويحبون تناول الأطعمة بأصابعهم

ضع الخضار و الفواكه في كل مكان في المنزل :

إذا كانت الخضار و الفواكه في متناول اليد ، فمن المرجح أن يأكلها طفلك عندما يكون جائعًا. قم بتقطيع الجزر والبروكلي والفلفل وتأكد من وجودها عند تناول العشاء.

إذا طلب طفلك وجبة خفيفة قبل العشاء ، اجعل ذلك خياره الوحيد. احرصي دائمًا على الحصول على خضروات نظيفة ومقطعة و ضعيها في مقدمة في الثلاجة حيث يسهل رؤيتها عندما يبحث طفلك عن الطعام قيالثلاجة

كن قدوة حسنة:

من الصعب إقناع الطفل بتناول كرنب بروكسل إذا لم تتناوله انت امام الطفل. لذا تناول الخضار بنفسك وتأكد من أن طفلك يشاهدك. إذا لم تكن من كبار المعجبين بالخضروات ، فاجعل الجدة أو الحاضنة تقوم بدور معزز الخضروات. في بعض الأحيان يستمع الأطفال إلى أشخاص آخرين أكثر مما يستمعون إلى الأم و الأب

الاكل الصحي للاطفال : الفرق بين حليب الام و حليب البقر

• مقارنة بين حليب الام والحليب الصناعي
• تركيب حليب الام 
• تركيب الحليب الصناعي البقري

يختلف كلا النوعين خلال المراحل المختلفة للإدرار الحليبي وحسب الأفراد، على الرغم من قلة أهمية الاختلافات في الحليب الإنساني عند النساء ذوات الحميات الطعامية الملائمة . يتضمن الحليب أواخر فترة الحمل وأوائل فترة ما بعد الولادة بروتيناً أكثر وكلساً أكثر ومعادن أكثر مما في الحليب خلال الإدرار اللاحق. وتوجد الخلايا أيضاً في كل من اللبأ والحليب والإنساني.

اللبأ او الصمغة او طليعة الحليب:

يسمى إفراز الثديين خلال القسم الأخير من الحمل والأيام (2-4) الأولى ما بعد الوضع باللبأ، ويتميز بلونه الأصفر الليموني الغمق، وتفاعله القلوي، وكثافته النوعية 1.040-1.060 مقارنة مع الكثافة النوعية المتوسطة لحليب الثدي الناضج ( 1.030). ومجمل الكمية المفرزة منه يومياً هي 10-40مل . يتضمن اللبأ الإنساني أو البقري بروتيناً أكثر بعدة مرات من حليب الثدي الناضج، ومعادن كثر لكن سكرياته ودسمه أقل.

يحوي اللبأ الإنساني أيضاً بعض العوامل المناعية الفريدة. يستبدل اللبأ بعد الأيام القليلة الأولى من الإدرار بإفراز شكل انتقالي من الحليب يكتسب تدريجياً مزايا حليب الثدي الناضج خلال الأسبوع الثالث أو الرابع.

نسبة الماء في حليب الام و حليب البقر :

إن الكميات النسبية للماء والمواد الصلبة في الحليبين الإنساني و البقري هي نفسها تقريباً.

نسبة البرويتن في حليب الام و حليب البقر

هناك فروق كمية بين بروتينات كلا الحليبين ، فالحليب الإنساني لا يحتوي أكثر من 1-1.5%بروتيناً أما حليب البقر فيقارب بروتينه 3.3% وتنجم زيادة بروتين حليب البقر بشكل كامل تقريباً بسبب محتواه الزائد من الكازئين والذي يزيد عن حليب الأم بمقدار 6 أضعاف . أما بروتين حليب الأم فيتضمن تقريباً 65%بروتينات مصالة (وأكثر ألبومينات حليبية ) و35% كازئين ، بينما تكون النسبة معكوسة في حليب البقر : 22%إلى78%.

نسبة السكريات في حليب الام و حليب البقر

يحتوي حليب الأم 6.5-7%لاكتوز ، مقابل حوالي 4.5%في حليب البقر . وإن حوالي 10% من سكريات حليب الأم عبارة عن عديدات سكريد وبروتينات سكرية .

نسبة الدسم في حليب الام و حليب البقر

يقارب محتوى أنواع الحليب من الدسم 3.5% عادة . ويختلف المحتوى من الدسم في الحليب الإنساني نوعاً ما باختلاف الوارد الغذائي للأم. وخلال الرضعة الواحدة تكون كمية الدسم أكثر في القسم الأخير من الرضعة مما يؤدي لإشعار الرضيع بالشبع في نهاية الرضعة. يتباين محتوى الدسم في حليب سلالات مختلفة من الماشية، ولكن معظم أنواع الحليب في أسواق المناطق المدنية تجمع ويعدل محتوى الدسم فيها إلى مستوى معياري (من 3.25-4%بشكل عام ) .

هناك اختلافات نوعية بين دسم حليب الأم وحليب البقر، ويتكون الدسم في كل منهما بشكل رئيسي من ثلاثيد غليسريد الأوليئين والبالميتين والستيرين ، لكن محتوى الحليب الإنساني من الأوليئين الأكثر امتصاصاً هو الضعفان . تشكل الحموض الدسمة الطيارة (بوتيريك ، كابريك ، كابروئيك ، كابريليك ) حوالي 1.3%فقط من دسم حليب الأم لكنها تقارب 9%من دسم حليب البقر . وتعد الكمية الضئيلة من حمض اللينوليك الموجودة في حليب البقر كافية عادة لمنع العوز . قد يحدث لدى الرضيع الخديج أو المضعف إسهال دهني بعد تناول دسم حليب البقر، ومن الحكمة عند مثل هؤلاء الرضع استبدال حليب البقر بدسم نباتية أسهل امتصاصاً أو بحليب الأم.

نسبة المعادن في حليب الام و حليب البقر

يحتوي حليب البقر من جميع المعادن أكثر بكثير مما يحتويه الحليب الإنساني باستثناء الحديد والنحاس، ويبلغ إجمالي محتوى المعادن في حليب البقر 0.7-0.75% بينما يكون في حليب الأم 0.15-0.25%، ويكون محتوى حليب البقر من الحديد غير كاف، أما حديد حليب الأم فهو على قلته قد يكون كافياً للرضيع لأنه أفضل امتصاصاً، ولأن الحديد المخزن خلال المرحلة الجنينية يعوض بشكل عام عن عوزه بالحليب خلال الأشهر الأربعة الأولى من العمر أو حوالي ذلك. رغم أن الحاجة إلى الكالسيوم والفوسفور خلال مراحل النمو السريع كبيرة إلا أن التوازن والتناسب الملائم بنينهما تتحقق في حليب الأم رغم فقر محتوياته بهذين المعدنين.

نسبة الفيتامينات في حليب الام و حليب البقر

يتباين محتوى الحليب من الفيتامين حسب وارد الأم منه. ويكون حليب البقر فقيراً بالفيتامين C وD ،بينما يحتوي حليب الإنسان عادة الفيتامين Cبشكل كاف، بشرط تناول الأم أطعمة ملائمة، ويحتوي فيتامين D بشكل كاف ما لم يكن تعرضها لأشعة الشمس غير كاف أو تكون غامقة البشرة . أما بالنسبة للفيتامين K فيكون محتوى حليب البقر منه أكبر من محتوى حليب الإنسان، ويبدو كلا النوعين من الحليب بأنهما يحتويان من الفيتامين Aومجموعة فيتامينات B كافية لتلبية متطلبات الرضيع خلال الأشهر الأولى من العمر.

نسبة الجراثيم في حليب الام و حليب البقر

إن حليب الإنسان لا يكون بشكل أساسي خالياً بالجراثيم، إلا أن عضويات ممرضة وبأعداد كبيرة قد تدخل الثدي بسبب التهاب الثدي. قد توجد العصيات السلية والتيفية ، وفيروسات الحلأ والتهاب الكبدB والحصبة الألمانية والنكاف وفيروس نقص المناعة الإنسانية HIV والفيروس المضخم للخلاياCMV وذلك من وقت لآخر في حليب نساء مصابات بخمج بهذه العضويات. ويكون حليب البقر ملوثاً بشكل عام، لكن بجراثيم في غالبية الحالات غير ضارة للإنسان.

ويعد الحليب على كل حال وسطاً جيداً للجراثيم الممرضة، وهناك العديد من الأخماج المحمولة بالحليب، بما فيها الأمراض الناجمة عن العنقوديات والدفتريا (الخناق)والحمى التيفية وداء السالمونيلا والتدرن وداء البروسيلا ، بل أكثر من ذلك يمكن لبعض الجراثيم المعينة التي لا تصيب الأطفال الأكبر عمراً ولا البالغين أن تسبب إسهالاً عند الرضع. تعد بسترة الحليب الكامل المسوق تجارياً وبكل أنواعه ضرورية في معظم المدن، كما ينصح بالتعقيم أو الغلي النهائي للحليب قبل مزجه في وجبة الرضيع مباشرة.

قابلية الهضم لحليب الام و لحليب البقر:

تفرغ المعدة محتواها من حليب الإنسان بسرعة أكبر مما لو كان حليب بقر كامل، وعلى كل حال لا يوجد فرق يذكر في زمن العبور المعدي المعوي بين الحليب الإنساني وأنواع الحليب الصناعي المعدل خلال الخمسة والأربعين يومياً الأولى من العمر. ينقص حجم خثارة حليب البقر ( الرَوَب ) بالغلي، وتصبح أصفر حجماً بكثير وأسهل قابلية للهضم عند التسخين الضروري في تبخير الحليب، وعند إضافة حمض أو قلوي ، أو في عملية التجنيس، وبالعكس فخثارة حليب الإنسان طرية وناعمة بشكل ندف سهلة التفكك في المعدة وبالتالي يعد دسم حليب الإنسان أكثر قابلية للهضم من دسم حليب البقر.

اليونيسيف لتغذية الاطفال